★ゴーヤ(苦瓜)の食べ方講座 /究極のガン征圧食材

  • 2017.06.01 Thursday
  • 05:44

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 > ゴーヤ(苦瓜)の食べ方講座 /究極のガン征圧食材 

 

 究極のガン征圧兵器食材としての「ゴーヤ(苦瓜)」ですが、形態と苦みで毎日食するのがプチ難しい食材ですね。

 切りかたや後処理の工夫で苦み低減させるのが主流の食べ方かもですね。

 

 私も45°にスライスする方法で苦みを弱くしてますね。また、タネは取りますが、栄養分の高いワタはそのままにしてます。

 私の場合、ほかのオカズに添加する方法か、タマゴや野菜とからめての料理がほとんどです。

 それにしても「ゴーヤは高すぎ」ですね(汗)

 

 苦味がなくなるゴーヤの切り方

 斜め45°に、滑らすように切るのがコツなんですね。

 

 苦みを取る方法は二つ。

 水に10分ほどつける。 塩で数分もむ

 

 

 いろんな料理方法が ⇒ 

 

 基本のゴーヤチャンプルーのレシピ

 

 

 

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